四川香辣虾的做法
2023-10-31
来源：步旅网
材料：香芹50克、 油炸花生米80克、冬笋、黄瓜、 西芹、红尖椒100克、 干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、海天虾酱、 辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣、生抽2汤匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、鸡精少量、盐适量。
1、土豆去皮切成条，用清水将表面的淀粉冲洗干净。
2、 鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除各式香辣虾成品，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、 干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。
7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
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