在处理和管理服务行政文化中的道德和伦理问题时，管理者可以采取以下措施：
建立明确的道德准则和行为规范：制定公司道德准则和行为规范，明确规定员工在工作中应该遵守的道德标准和行为规范，以及违反规定的后果。
提供道德培训和教育：定期组织员工参加道德培训和教育活动，加强员工对道德和伦理问题的认识和理解，提升员工的道德素养。
建立监督机制：建立监督机制，对员工的行为进行监督和检查，及时发现和纠正违反道德准则的行为，确保员工遵守公司规定。
奖惩并举：对遵守道德准则和行为规范的员工进行奖励，激励员工积极践行道德标准；对违反规定的员工进行惩罚，维护公司的声誉和品牌形象。
建立沟通机制：建立畅通的沟通渠道，鼓励员工对道德和伦理问题进行反馈和提出意见，及时解决存在的问题，增强员工参与感和凝聚力。
建立激励机制：建立激励机制，对积极践行道德准则的员工进行激励，提升员工的道德自觉和责任感。
案例分析：某公司建立了一套完善的道德准则和行为规范，定期组织员工参加道德培训和教育活动，建立了监督机制并制定了奖惩措施。在实践中，公司发现一名员工存在违反道德准则的行为，经过调查核实后，公司对该员工进行了严厉的处罚，并公开通报，引起了其他员工的警示和反思，有效地维护了公司的道德形象和企业文化。