建立施工安全制度时，安全交底制度是非常重要的一环。安全交底制度是指在施工前，施工单位应当向从业人员及相关人员交底施工现场的安全生产规定、安全生产管理制度、危险因素及应急预案等信息，以确保施工过程中的安全。具体规定安全交底制度时，可以按照以下步骤进行：
1.明确交底内容：确定应交底的内容，包括安全生产规定、施工现场安全管理制度、危险因素辨识及应急预案等方面。
2.确定交底对象：确定需要接受安全交底的对象，包括施工人员、监理人员、工程设计人员等相关人员。
3.交底方式：确定安全交底的方式和形式，可以采用集中交底、现场演示、书面通知等方式进行。
4.交底频次：规定安全交底的频次，一般情况下应在施工前、施工过程中和施工结束后进行安全交底。
5.记录和签字确认：安全交底应当做好记录，并要求接受交底的人员签字确认，以便日后追溯和核实。
6.监督检查：建立监督检查机制，确保安全交底制度的有效实施。
案例：某建筑工程项目在施工前，施工单位组织了安全交底会议，向施工人员交代了施工现场的各项安全规定、管理制度和应急预案，并要求每位施工人员签字确认。在施工过程中，施工单位定期开展安全交底演练，加强了安全意识和应急处理能力。项目施工期间未发生安全事故，取得了良好的安全生产成绩。
综上所述，规定施工过程中的安全交底制度时，需要明确内容、对象、方式、频次等方面的规定，加强监督检查，确保安全交底制度的有效实施，从而提升施工现场的安全管理水平。···