为预防工程项目中的舞弊行为，可以通过以下措施：
建立健全的内部控制制度：包括明确责任、权限分配、审批程序、监督机制等，确保项目资金使用有据可查。
加强诚信教育和培训：通过培训让员工了解廉洁从业规范，树立正确的道德观念，提升诚信意识。
实行透明招标和采购制度：公开招标、公平竞争，避免关系交易和利益输送，确保项目实施过程公开透明。
强化监督和审计：建立独立的监督机构和审计部门，对项目资金使用进行监督和审计，发现问题及时处理。
建立举报机制：鼓励员工和社会公众对工程项目中的舞弊行为进行举报，保护举报人的合法权益。
案例分析：某工程项目中，由于项目经理与承包商勾结，恶意变更工程合同，违规提高工程款支付标准，导致项目成本飙升。后经审计发现问题，相关责任人被追责，并对项目管理制度进行了调整，加强了对项目资金的监督和审计。
综上所述，通过加强内部控制、诚信教育、透明招标、监督审计和举报机制等措施，可以有效预防工程项目中的舞弊行为，确保项目顺利进行，保障资金安全和工程质量。