光以太网的管理和监控方式主要包括以下几种：
SNMP（Simple Network Management Protocol）：SNMP是一种用于网络管理的标准协议，可以实现对网络设备的监控和管理。通过SNMP，管理员可以获取设备的状态信息、配置信息，甚至对设备进行远程管理操作。光以太网设备通常支持SNMP协议，可以利用SNMP对设备进行监控和管理。
Telnet/SSH：通过Telnet或SSH可以远程登录光以太网设备的控制台，进行设备的配置和管理。管理员可以通过Telnet或SSH查看设备的运行状态、配置参数等，进行故障诊断和处理。
Web管理界面：现代光以太网设备通常都提供基于Web的管理界面，管理员可以通过浏览器访问设备的管理界面，进行设备的配置和监控。通过Web管理界面，管理员可以方便地查看设备的状态、配置参数，进行故障排查和管理操作。
Syslog：Syslog是一种用于系统日志记录的协议，光以太网设备通常支持Syslog，可以将设备的日志信息发送到指定的Syslog服务器上，管理员可以通过Syslog服务器对设备的日志信息进行集中管理和分析。
网管软件：厂商通常会提供相应的网络管理软件，用于对光以太网设备进行集中的监控和管理。管理员可以通过网管软件实现对多个设备的统一管理，监控设备的运行状态、流量情况等，并进行集中配置管理。
总之，光以太网的管理和监控方式多种多样，管理员可以根据实际情况选择合适的方式来对设备进行管理和监控。