工人怎么和老板签劳动合同如下：
工人和老板签订劳动合同时，要采用书面形式，劳动合同的内容不能违反法律规定，要包括劳动合同的必备条款。在劳动合同的末尾，要有双方当事人的签字或者盖章，这样劳动合同才有相应的法律效力。 一般来说，劳动合同应当以书面形式签订，同时，要注意劳动合同的内容，这是履行劳动合同和劳动争议处理的重要依据。劳动合同应具备以下条款，劳动合同的期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件以及违反劳动合同的责任等。除此以外，劳动者与用人单位可协商约定其他条款。从用工之日起一个月内要签书面劳动合同，规定时间内没签劳动合同的，劳动者可以要求其签订劳动合同，或者可以到当地劳动监察大队投诉。
只要用人单位和劳动者双方达成一致便可以签订合同，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
劳动合同什么时候签订的
法律上就签订劳动合同的时间有以下几个方面的规定：
1、已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同；
2、用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同；
3、用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者支付二倍的月工资；
4、劳动合同期限届满前，用人单位应当提前30日将终止或者续订劳动合同的意向以书面形式通知劳动者，并协商办理终止或续订劳动合同的手续。
工人和老板已经建立劳动关系之后，需要在一个月内订立书面的劳动合同；如果双方只有用工意向，还未建立劳动关系，可以在劳动关系建立之前签订劳动合同。若是超过一个月还未签订劳动合同，员工可以向用人单位要求双倍工资，超过一年还未签订劳动合同的，可以认为有无固定期限劳动合同存在。
综上所述，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。