火腿炖鞭笋怎么做？
2024-11-10
来源：步旅网
火腿炖鞭笋的制作步骤如下：
1. 准备竹笋400克和火腿100克，同时准备好适量的盐、冰糖和炼制好的猪油。
2. 将火腿和火腿骨半根清洗干净，放入砂锅中，加入清水750克。
3. 将竹笋（鞭笋）切成3厘米长的斜刀块。
4. 将切好的竹笋放入砂锅，用旺火烧煮。
5. 待烧开后，撇去浮沫，放入冰糖，转用小火炖煮2小时左右。
6. 待鞭笋由白变黄时，加入适量的精盐和熟猪油，再炖煮10分钟。
7. 拣去火腿骨，将炖好的鞭笋盛入大汤碗里。
8. 将火腿丝切成3厘米长的片，放在鞭笋上，再倒入炖煮的原汁即可。
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