腊猪脚怎么做好吃，笋子炖腊猪脚的家常做法
2024-11-10
来源：步旅网
食材主料：腊猪脚1500克，鲜笋1200克。
辅料：食用油适量，盐适量，姜蒜适量，胡椒粉适量，花椒适量。
步骤：
1. 腊猪脚用火烤焦表皮。
2. 放入热水中浸泡约10分钟，去除外层焦皮，然后清洗干净。
3. 将腊猪脚剁成块状。
4. 继续剁成适口的小块。
5. 装入碗中备用。
6. 准备一个砂锅，一次性加入足够的水，放入剁好的腊猪脚块。
7. 加入花椒、胡椒粉和姜蒜，无需额外加盐，因为腌制腊猪脚时已加入适量盐。
8. 盖上锅盖，慢炖约30分钟。
9. 将鲜笋在锅中煮约20分钟后捞出，用手撕成细丝备用。
10. 打开锅盖，此时肉大约七成熟，汤色浓郁。
11. 放入笋丝，继续慢炖约30分钟，直到笋子入味且肉质软烂。
12. 最终炖煮完成，汤汁浓郁，笋子与腊猪脚的味道完美结合，肉质鲜嫩可口。
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