方竹笋炖腊猪脚怎么做
2024-11-10
来源：步旅网
步骤：
1. 准备材料：腊猪蹄250克，鲜竹笋50克，生姜3片。
2. 烧开一锅水，将洗净的腊猪蹄放入，煮5分钟左右后捞出。
3. 捞出后的腊猪蹄冲洗干净，以去除多余盐分。
4. 生姜拍扁，以便更好地释放香气。
5. 将处理好的笋干、腊猪蹄和生姜全部放入炖煲中。
6. 加入适量的清水，水量需没过食材。
7. 盖紧盖子，大火烧开后转小火炖煮2个小时左右，直至腊猪蹄和笋干熟透。
8. 炖好后，加入适量的盐调味，继续小火炖煮10分钟，使味道更加融合。
小贴士：
- 也可使用新鲜猪蹄代替腊猪蹄，注意在烧开时调整火候，防止汤汁溢出。一旦烧开，即转小火慢炖，直到猪蹄炖至软烂。
- 最后加入适量的盐进行调味，并继续炖煮10分钟，以确保盐味充分融入汤汁，味道鲜美而不需额外调料。
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