哪几道让你欲罢不能的家常菜，简单易做，经济实惠，家人最爱吃？
2024-11-10
来源：步旅网
食材：猪蹄500克、葱、姜、八角一颗、麻椒十粒、生抽酱油两汤勺、老抽王半汤勺、米酒一汤匙、老冰糖一汤匙、芝麻油半汤勺
做法：
1. 将猪蹄清理干净，锅中加水放入姜蒜煮沸。
2. 放入猪蹄煮至外皮开裂，去腥味，捞出用凉水冲洗，控干水分。
3. 制作糖色：放入一汤匙老冰糖碎，小火煮至冰糖融化，颜色变深。
4. 倒入焯好水的猪蹄，翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。
5. 倒入两汤勺生抽酱油，半汤勺老抽王，炒匀至猪蹄上色，加入一汤匙米酒和姜片，炒匀提味。
6. 将一颗八角和十粒麻椒装入茶包袋，与葱一同放入锅中。
7. 加入足够的水，没过猪蹄，大火烧开转小火，盖上焖煮两小时。
二、川香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150克、黑木耳50克、青椒30克、胡萝卜50克、蒜适量、红干椒适量、糖1勺子、白米醋小勺、老醋1勺子、盐2克、白胡椒粉少量、芡粉少量、生抽和老抽1勺子、干淀粉1勺子
做法：
1. 千叶豆腐切细丝。
2. 裹上少量干淀粉。
3. 木耳泡发洗净切细丝备用。
4. 胡萝卜切丝。
5. 青椒清洗去籽切丝。
6. 将生抽、白胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放入碗里调制成调味汁。
7. 锅中倒油烧热，放入干尖椒炒香，下豆腐丝快速翻炒均匀。
8. 放入胡萝卜丝继续翻炒。
9. 加入木耳丝炒匀，倒入调味汁快速炒匀入味，尝口味后放调味品。
10. 淋入芡粉至汁稠即可出锅。
三、番茄虾仁捞
食材：西红柿、新鲜虾、鸡汤、绿豆、葛仙米、盐、鸡精。
做法：
1. 西红柿去皮切块；新鲜虾去壳制成虾泥，揉成小条，入水锅焯熟，捞起备用。
2. 莴笋切片，与虾仁一同放入碗中，加入盐、鸡精、鸡汤拌匀即可。
四、口水鸡
食材：三黄鸡、莴笋、葱、蒜、姜、八角、米酒、生抽、醋、辣椒油。
做法：
1. 鸡洗净凉水煮，加姜片、米酒。
2. 烧开后转小火煮约10分钟，关火。
3. 取出鸡放冷水中浸泡，使肉质更嫩滑。
4. 调料汁：生抽、醋、花椒油、糖、蒜末、姜末、葱末调匀。
5. 将调好的料汁浇在切块的鸡胸肉上即可。
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