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猪脚与竹笋香菇的做法

2024-11-10 来源：步旅网

1. 准备材料：猪蹄840克，冬笋100克，香菇120克，蚝油15克，老抽5克，味精3克，盐5克。
2. 冬笋去老皮，切开边缘，放入沸水中焯烫，取出后放入冷水中浸泡至凉，再切片。
3. 香菇泡发，去蒂，洗净。
4. 烧猪蹄至表皮干净，剁成块，放入沸水中焯水，取出后放入冷水中冲去油腻。
5. 热瓦煲，加油，放入蒜末和冬笋片爆炒，注入半煲清水，加入猪蹄和香菇一起煲煮。
6. 当猪蹄熟透时，加入蚝油和老抽进行调味，最后加入适量淀粉水勾芡即可。
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