虾皮有什么营养价值 虾皮的功效与作用

虾皮大家肯定都不陌生，不过大家在吃虾皮的时候，有了解过虾皮的功效与作用吗？虾皮有什么营养价值？其实虾皮的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看虾皮的功效与作用及营养价值吧。

虾皮的作用与功效

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

1.预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

2.保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4.增强体质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮的营养价值

1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4.虾皮中还含有丰富的钙质。

虾皮和什么食物一起吃最好

虾皮和豆腐一起吃：可利于消化

虾皮和紫菜一起吃：可开胃、易吸收

虾皮和白菜一起吃：可增强机体免疫力、清热解毒、滋阴清肺

虾皮和小白菜一起吃：可营养全面

虾皮和豇豆一起吃：可健胃补肾、理中益气

虾皮和南瓜一起吃：可护肝补肾

虾皮和丝瓜一起吃：可凉血止血、滋阴润肺