1.在膳食科长领导下，带领全班同志刻苦钻研烹调业务，不断提高业务水平，增加菜品花样，提高菜品质量。
2.每周六定出下周菜谱，报科长批准后执行。平时经常检査菜谱执行情况，发现问题及时解决。
3.合理安排工作，抓好窗口服务，确保足量供给，对就餐人员态度和蕩,服务周到。
4.带领炊事人员搞好个人及环境卫生，执行“五四”制，防止食物中毒。
5.认真搞好成本核算，降低成本，提高质量。每日饭菜票及时结算报账。
6.经常与采购员、保管员联系，避免物品的积压、浪费和短缺。抓好节约煤、粮、油、水、电和安全工作。