烤鸡有鸡腥味怎么解决
2020-05-26
来源：步旅网
鸡肉是日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特，加上可供烹饪的方式多种多样，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出来的鸡肉都是十分美味的。其中最好吃的是烘烤鸡肉，即烤鸡。如果要想将烤鸡做的好吃，那么首先最重要的一点就是去除烤鸡的腥味。接下来就让我介绍一下去除烤鸡腥味的方法吧。
方法一：
取一个大盘子或者容器里倒满清水，然后放入鸡肉，再往里面分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐。持续搅拌鸡肉与调料使二者完美混合，这个过程约两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟即可去除鸡肉里的腥味。
方法二：
烧一锅水至温热程度后将鸡肉放入锅，煮约7至8分钟，这个过程中要适时翻动并且不要盖盖子焖。由于鸡肉毛孔受热张开后，就把一些物质释放出来。同时我们也要注意不要用热水或沸水焯鸡肉，否则腥味会被锁在肉里。
方法三：
我们可以在鸡肉炖煮过程中倒入少量白酒用于减少腥味。白酒的量不要过多，否则在后期鸡肉的烘烤当中以及成品，我们都能闻到一股白酒味。
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