如何做椰奶馒头
2022-04-03
来源：步旅网
1、食材：中筋面粉250g、鸡蛋1只、泡打粉3g、酵母4g、椰子泥125g、牛奶80g、白砂糖15g、炼乳适量。
2、椰子泥，面粉，鸡蛋，糖，泡打粉依次放入厨师机中。家里没有厨师机的可以用面包机或者手工揉面。手工揉面在案板上面倒入面粉，然后开窝，再依次加入椰子泥，鸡蛋，糖，泡打粉。
3、取50g牛奶温热之后，倒入酵母，搅拌均匀。
4、用手把酵母揉匀。
5、把酵母水放到厨师机中，装好厨师机，莱一档或者二档慢慢揉，根据面团的吸水性，慢慢加入牛奶，面团成团后开高档揉一下。
6、揉好的面团转移到案板上，再揉一会，如果手工揉面，面团揉光滑，成团即可。
7、面团分两份，揉成条，切小剂，一个小剂大概60g。
8、整形，发酵，因为现在冬天发酵的时建要比较长，观察面团两倍大就可以蒸了。
9、大火蒸20分钟，关火。用炼乳蘸着吃，既有椰子的清香，又有奶香。
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