为什么做冰激凌要用打发的淡奶油
2022-04-03
来源：步旅网
1、做出来的冰淇淋更加细腻，不会导致膨化率过低而出现冰碴；
2、加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更细滑。
3、打发奶油的方法是先在冰箱里冷藏，之后低速打发直至七到八分出现波纹。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
显示全文
1、做出来的冰淇淋更加细腻，不会导致膨化率过低而出现冰碴；
2、加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更细滑。
3、打发奶油的方法是先在冰箱里冷藏，之后低速打发直至七到八分出现波纹。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。