1、西红柿、鸡蛋、挂面、食盐、味精(或鸡精)、食用油少许、葱花各适量。
2、步骤:将西红柿洗净,切小块备用。将少许食用油倒锅中加热,放入西红柿翻炒,直至西红柿熟透出汁。
3、往锅中加水(无需盛出西红柿),煮沸,下挂面。待面快煮熟时,打入鸡蛋。加入盐、味精、葱花,盛碗即食。