怎么把高筋面粉变成低筋
2020-05-26
来源：步旅网
面粉相信大家一定都熟悉，它是一种由小麦磨成的粉状物，而且种类也有非常多，我们通过按面粉中蛋白质含量的多少能够把面粉分为高筋面粉和中筋面粉以及低筋面粉和无筋面粉，另外我们平时提到的特精粉其实也就是高筋面粉，这些面粉种类的本质区别就是蛋白质含量有所不同，特精粉粉蛋白质含量最高所以它比较适合做面包，普通面粉蛋白质含量偏低就适合做点心，如果我们现在只有特精粉却想做低筋面粉适合做的事物，应该如何操作才能让特精粉变成低筋粉呢？接下来就为大家来介绍一下具体解决办法。
第一步：
首先我们先放入2千克的特精粉在一个容器里然后我们加入足够多的水并均匀搅拌。
第二步：
然后我们可以把搅拌均匀的特精粉粉水放进蒸箱，然后设置蒸箱温度为普通使用温度并定时十分钟蒸。
第三步：
我们在蒸完拿出后使用擀面杖用力的拍打，这需要我们一直揉搓拍打直到没有弹性或者可以用特精粉兑白开水再进行揉团。
第四步：
我们还可以加入纯牛奶继续揉团成型也可以准备一些玉米淀粉，然后用纱布过滤一下玉米淀粉选择细粉，把玉米淀粉和特精粉按比例进行混合后用水或者牛奶揉团成型就完成了。
以上就是特精粉怎么变成低筋面粉的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会如何操作。
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