吃佛手瓜的好处与方法

　　佛手瓜是一种既能做蔬菜烹食，又能当水果生吃的食物，而且果型优美，受到不少女性的喜爱，那么吃佛手瓜有什么好处呢?以下是小编为你整理有关于吃佛手瓜的好处，希望能帮到你。

　　食用好处

　　1、增强抵抗力

　　佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

　　2、提高智力

　　锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

　　3、扩张血管、降压

　　佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

　　4、抗氧化

　　佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58~53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30~50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

　　食用方法

　　一、凉拌佛手瓜

　　材料：佛手瓜300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。

　　做法：

　　1、佛手瓜切丝，青、红椒去籽、切丝。

　　2、在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖。

　　3、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒中。

　　4、捞起，放入玻璃容器中，用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌)。

　　5、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。

　　二、清炒佛手瓜

　　材料：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱、盐、糖、植物油、蘑菇精。

　　做法：

　　1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花。

　　2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒。

　　3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。

　　三、佛手瓜煲鸡脚

　　材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。

　　2、瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。

　　3、再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。

　　营养价值

　　1、佛手瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。

　　2、佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58~53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

　　3、每100克佛手瓜的果实中含有水分90~92克，蛋白质0.9~1.2克，碳水化合物2.6~7.7克，维生素C含有12~22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
 

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