【橘子时间】
橘子为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。橘子原产地中国，主要产自长江中下游和长江以南地区。经阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子至今在荷兰和德国都还被称为“中国苹果”。我国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。
橘子性凉，味甘、酸，归肺、胃经。橘子中主要含糖类，并含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、胡萝卜素及生物素，以及钙、磷、钾等矿物质。
橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。所以我们又说橘子“一家都是宝”。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
【厨前密语】
食用橘子时不要去掉橘络，因为橘络里含有一种名为芦丁的物质，能使人体血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止高血压患者发生脑出血和糖尿病患者发生视网膜出血。
【好果妙制】
头牌菜品：橘子凉拌蔬菜
主料：橘子50克，圆白菜20克，绿豆芽20克，裙带菜（干）10克
调料：香油3克，酱油1克
制作步骤：
1.将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。
2.将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。
3.将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。
制作要诀：制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱，当然用新鲜的橘子也行，以橘子为主，看起来格调更高。
亲尝体验：酸甜口味，爽口。
美容餐：木瓜橘子汁
先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木瓜汁混合，搅匀即成。
美容智囊：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。
养颜橘子饮
主料：橘子100克，苹果200克，胡萝卜150克
辅料：白砂糖20克
制作步骤：
将橘子、苹果、胡萝卜洗净，橘子去皮，苹果、胡萝卜切成薄片，橘子切成丝，加白砂糖、冷开水一起搅成泥汁，滤去皮渣，取汁饮之。
法：1人用量，冬春饮用。
美容智囊：含有丰富维生素，可预防伤风，有美容保健之功效。
食疗汇：橘子茶酒
主料：橘子600克
辅料：乌龙茶15克，冰糖250克，江米酒300克，
制作步骤：
1.用盐搓揉橘子表面，以去除腊质，再用清水洗净；
2.橘子完全晾干后，连皮切片；
3.以一层橘子片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
4.再倒入乌龙茶，然后封紧瓶口；
5.贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。制作要诀：橘皮含有迷人香气与特殊营养物质，橘瓣表面的白色橘络含有帮助消化的健康物质，因此整颗酿酒的效用较佳。
食疗功效：橘皮中含有生物黄酮与果胶，可有效预防乳癌、降血压、降胆固醇，可强化毛细血管，有益心脏及脑部。
橘子宜忌：一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用；橘子不宜与牛奶同食。