吃鸡蛋的学问 不得不警惕的注意事项
一，以下五类人不宜吃鸡蛋
1）对蛋白质过敏的人：鸡蛋蛋白质含有抗原性，有些人食用了鸡蛋，可能会出现胃痛，斑疹等过敏反应。2）初产妇：产后立即吃鸡蛋，容易造成肠胃的负担，难以吸收消化。3）肝炎患者：蛋黄中的胆固醇会加重肝脏的负担，不利于肝炎的恢复。4）高热患者：蛋白质可以增加热量效应，发烧时吃鸡蛋就如同火上浇油。5）肾脏病患者：食用鸡蛋过多，会使体内尿素增多，导致病情加重，甚至出现尿毒症。
吃鸡蛋的学问 不得不警惕的注意事项
二，控制鸡蛋的摄入数量
鸡蛋中富含胆固醇和脂肪酸，过多的食用，会促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。建议每天吃一到两个鸡蛋。用脑过多者可以吃两个，而老人一天一个蛋就足够了。身体虚弱者可以每天吃上三个。
吃鸡蛋的学问 不得不警惕的注意事项
三，鸡蛋一定要吃熟的
不少人说生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养。可是据研究表明生鸡蛋里头含有抗生物素蛋白，会导致一系列的生物素缺乏症。不仅不卫生，还会引起一系列的细菌感染。
吃鸡蛋的学问 不得不警惕的注意事项
四，营养的鸡蛋烹饪方法
最营养的吃法是带壳水煮蛋，然后是蒸鸡蛋，次之是炒鸡蛋和荷包蛋，最不营养的就是生鸡蛋。另外茶叶蛋我们应该要尽量的避免食用。
吃鸡蛋的学问 不得不警惕的注意事项
五，不要鸡蛋，豆浆同饮
大家都知道鸡蛋和豆浆的滋补效果极好。可是当两者混食的时候，豆浆中的胰蛋白抑制物，会影响蛋白质的吸收率。
吃鸡蛋的学问 不得不警惕的注意事项
六，鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖一起煮，会产生有凝血作用的糖基氖氨酸。这种成分会对身体健康造成危害。如果你喜欢食用甜味，最好是带蛋冷却后再放入糖。