养生导读：苦瓜是我们日常生活中可以经常食用的食材，但你可别小看它，它可是降血糖的能手。苦瓜含糖量低，热量少，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。所以糖尿病患者可以尝试多吃点苦瓜来帮助治疗糖尿病，会有惊喜收获哦！下面详细介绍苦瓜是怎样降低血糖，达到治疗糖尿病的功效的。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿、降压降糖的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜的营养成分
每100克含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1.8毫克，磷36毫克，胡萝卜素0.08毫克，尼克酸0.8毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。
苦瓜的营养价值
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
苦瓜的食疗作用
1、促进饮食
消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜降低血糖的功效
1、苦瓜的果实或种子的萃取物中，也含有与胰岛素功能相近的蛋白质——多肽-p，可以促进糖分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用。多吃苦瓜可改善体内的脂肪平衡。可以消除导致糖尿病的肥胖或便秘。血糖较高的人，建议每天都吃点苦瓜菜、喝些苦瓜汁。
2、苦瓜能“明目”。苦瓜对于改善糖尿病三大并发症之一的视网膜病变也很有效。
3、感染性疾病的预防。糖尿病发展过程中，往往会因为高血糖而使白细胞受到影响，导致人体免疫力减退，不但容易感冒，而且容易得皮肤化脓症。
药理作用
正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。据近代药理试验，苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。
怎么吃苦瓜降血糖?
1、苦瓜汁
鲜苦瓜一根洗净，切10厘米并保留苦瓜瓤，切片后放人榨汁机中，并加入少量水，榨匀即可。或把苦瓜放入果汁机中搅拌之后，过滤，取出汁液，搭配苏打水和苹果汁，或者加入蜂蜜或砂糖等调味饮用。
2、苦瓜蚌肉汤
苦瓜250克、蚌肉100克，将活蚌用清水养两天，洗净取肉，与苦瓜一起煮汤，用盐、油、调味。
3、苦瓜粥
苦瓜150克，粳米60克。将苦瓜切成小丁，加粳米和适量的水熬成粥。
4、苦瓜绿茶饮
将苦瓜切开，去瓤，切块，用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制，这样一来，绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。
5、苦瓜苦丁茶
苦瓜干50克，苦丁茶十几片，水5升大火煮开后，小火煮2小时。灌出，待用。再倒入3.75升水复煮，大火开后，小火煮1.5小时出，与之前已煮苦瓜干水混合，凉后入冰箱保存即可。每天将之当水喝，此量可喝一星期。
6、苦瓜四物汤
当归、川芎、白芍、熟地，每种5克，加苦瓜約500克，煎茶饮。
7、苦瓜片
苦瓜晒干碾粉压片(每片含苦瓜干粉0.5克)，每日服3次，每次15-25片，餐前1小时服，2个月为1个疗程。