润肺止咳
荠菜本身性平，味甘，入肺经，食用可以增强肺的抵抗力，具有滋补肺部的作用，同时荠菜中含有一种缓解神经紧张的成分，可以抑制咳嗽的感觉，因此喝荠菜泡水具有润肺止咳的作用。
护眼明目
荠菜中含有丰富的胡萝卜素，而1分子胡萝卜素在体内可以分化成2分子的维生素A，而维生素A在体内可以促进视紫红质的转化和生成，具有维持视力的作用，可以预防夜盲症。
健脑益智
荠菜中含有丰富的乙酰胆碱，而乙酰胆碱的含量和大脑电化学信号活跃程度有关系，食用可以促进记忆力的增长，缓解老年痴呆等症状的发生，因此具有健脑益智的作用。
美容养颜
荠菜中含有丰富的维生素和黄酮类化合物，还含有丰富的胡萝卜素，食用可任意抗击自由基，预防衰老，还能促进皮肤抵抗力，增强皮肤弹性，具有美容养颜的作用。
预防感冒
荠菜中含有丰富的橙皮苷，具有杀菌抗病毒的作用，而感冒大多是由于病毒导致的，因此经常饮用一些荠菜泡水可以预防感冒。
防癌抗癌
荠菜中含有一种二硫酚硫酮的成分，具有防癌抑癌的作用，因此日常饮用一些荠菜泡水可以防癌抑癌。