孕妇可以适量吃蒜头。但注意不能空腹食用，以免伤胃。蒜头，又叫大蒜、独蒜、独头蒜，是一种形似扁球、味道辛辣的蒜类植物。蒜头中的营养成分较高，准妈妈孕期适量食用蒜头，有助于防治疾病、提高食欲、杀菌消炎。孕妇吃蒜头的好处如下：
杀菌消炎
自古蒜头就被当作天然杀菌剂，用来杀菌消炎，被称为“天然抗生素”。蒜头中所含的硫成分和大蒜素有很强的杀菌消炎作用，可以杀灭或抑制多种细菌、真菌等。科学家称蒜头的杀菌能力是青霉素的1/10，因此人们也称它为“地里长出的青霉素”。孕妇可以适当吃一些蒜头，但不能多吃，以免刺激肠胃。
降血糖
实验证明，生食蒜头有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。孕妇适量食用蒜头，可以达到平衡、稀释血液以及降低血糖的功效。
营养价值
蒜头含有较为丰富的营养。蒜头有抗菌消炎的作用，可以保护肝脏、调节血糖、保护心血管、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板凝集。
禁忌人群
肝病患者
蒜头对肝炎病毒其实并没有什么作用，蒜头的某些成分反而会对胃、肠有刺激作用，会抑制胃、肠道消化液的分泌，从而会加重肝炎病人的恶心等诸多症状，所以肝病患者要慎重食用蒜头。
某些腹泻患者
当发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃蒜头。因为如果再吃蒜头，其辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，会使病情恶化。所以，如果已经发生了腹泻，食用蒜头应该慎重。
注意事项
选购
选购蒜头时，要选择外观个头大、包衣比较紧的，这样的蒜头才是优质的。而且优质的蒜头气味浓厚，会有刺鼻味，如果并无刺鼻气味，说明蒜头不新鲜。
储存
购买的新鲜蒜头可以放到冰箱中保存，可以将新鲜蒜头外面的几层大皮都扒干净，只留下最里面的一层薄皮，然后将剥好的蒜头瓣放入一个有盖子的保鲜盒中，最后放入冰箱的冷藏室中即可。