胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称，不少女性习惯吃胡萝卜来补充身体所需的能量。但最新研究发现，大量食用胡萝卜可能会影响女性生育。
大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，干扰类固醇合成，影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，导致无月经(停经)、月经异常、不排卵、不孕症。
营养专家指出，吃两根胡萝卜，可降低血中胆固醇；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。因此，女性要吃胡萝卜，每天适宜吃2-3根胡萝卜，切忌过量食用。