说起红菇，名不虚传，它是菌类的珍品，非常名贵。红菇不种自长，不削自圆，不染自红，是一种纯天然的绿色食品，具有很高的营养价值，是一种温补食品。
红菇有的长在山林树兜下，有的隐藏于树叶下，有的长在草丛中。大如碗，小如珠，叶面呈暗红色，并有很均匀的花纹，脚呈淡紫色，菇面厚且状如宝盖。
红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，因此日见珍贵。
【营养成分】
红菇是一种高蛋白食物，并含有多种维生素、氨基酸以及矿物质钙等许多人体必需的营养成分。
【食疗功效】
红菇具有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳之功效，是产妇坐月子不可缺少的营养食品。此外，红菇还有解毒、滋补的功效。
【饮食宜与忌】
红菇的食用方法多种多样，也很方便。既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种辅料加到肉类、蛋类中，还可以做甜食。
刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤又非常鲜红甜美，好吃极了；烤干的红菇，很远就能闻到一股香味，令人心旷神怡。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。
【食疗方】
◆红菇绿虾
虾、红菇、青红椒、葱、姜、盐、白糖、白酒、淀粉各适量。
将虾洗净后放入白酒、淀粉、盐、姜片腌10分钟，青红椒、红菇切成块。
坐锅点火倒油，放入虾炒变色后取出，放入葱煸香，加入红菇、青红椒翻炒，倒入虾翻炒调味出锅即可。
功效：养颜护肤、滋阴补阳。
◆红菇炖猪蹄
鲜红菇150克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片各适量。
将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。
锅内放入猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。
功效：具有补虚、养血、通乳的功效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。