猪大肠用白醋洗有什么好处

白醋主要起到去除异味的作用，可用陈醋替换，不过陈醋洗出来之后颜色偏深。

此外，白醋还具有调节肠道菌群平衡的作用，有助于消化和排泄。

猪大肠用白醋洗可以去除猪大肠的腥臭异味，还能除去多余的油脂，保证其口感。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

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可以用白醋洗猪大肠吗

可以用白醋洗猪大肠。在水里放点白醋，能够去臭。

方法/步骤

先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。

去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。

如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。

然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。

然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

至此，普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。

“猪大肠”又腥又有臭味，清洗的时候要加哪些东西？

洗“猪大肠”时光加盐就不对，多加一样它，怎么做都无腥臭味！说到猪大肠，大家不会陌生了，这也是一道非常美味的下饭菜，猪大肠也叫肥肠，大家熟知的做法有火爆肥肠、红烧肥肠、卤肥肠等，都是味道比较好的特色菜，很多人也都比较喜欢吃，但几乎都是在外面饭店里吃，自己在家做来吃的比较少，因为清洗肥肠比较复杂，如果没有清洗干净，肥肠就会有一股难闻的味道，其实清洗肥肠也是比较简单，自己在家里做来吃的也比较干净卫生，一起来看看如何清洗肥肠吧！

首先把买回家的肥肠放进盆里，然后用清水里外都清洗一遍，然后再往盆里加入盐和面粉，所以清洗肥肠的时候不能只加盐，少了面粉，肥肠上面的脏东西不易清洗干净，加入面粉后，面粉会把脏东西粘下来，所以清洗得会更干净。

盐后面粉加入盆里后，然后就不多揉搓一下，里外都需要用盐和面粉来洗，揉搓好后，就用清水多清洗几遍，肥肠就清洗干净了，然后再把肥肠放进锅里，加入料酒、水、姜焯一下水，焯好水后从锅里捞出来放凉。

放凉后再把肥肠上面多余的油脂去掉，然后再切成小段，这样肥肠就会非常干净了，再进行烹饪，无论是红烧肥肠，还是爆炒肥肠都是非常好吃的，而且也没有什么其它的味道，非常的香，比起饭店里做得更干净更好吃。

爆炒肥肠做法是比较简单的，锅里放油，然后加入姜蒜、干辣椒炒香，然后放入切好的肥肠翻炒均匀，再加入少许的料酒炒均匀，肥肠炒干水后，加入酱油、蚝油、盐、白糖炒均匀，最后加入切好的青椒、红椒块炒均匀。

青椒炒断生后就可以出锅了，一道好吃的爆炒肥肠就做好了，除了爆炒肥肠，卤肥肠、红烧肥肠也是非常好吃的，想吃肥肠再也不用在饭店里吃了，自己在家里随时都可以吃，味道也比饭店的好吃，你喜欢吃肥肠吗？

用什么洗猪大肠能变白

清洗猪肠

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

4、盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

5、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

清洗猪大肠的方法千变万化，首先一定要将大肠给翻过来将里面的污物清理干净，一般是使用的面粉这样污物去除的更加的干净，想要快速的清除猪肠异味的可以把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

洗猪大肠用什么方法洗的干净

猪大肠怎样清洗才能干净方法如下：

第一步——用面粉揉搓

先用流动水将猪大肠里里外外冲洗干净，没有那些可以看到的脏东西即可。再将猪大肠放盆中，不加清水，舀一勺面粉倒在猪大肠表面，开始下手揉搓。揉抓几下，把大肠翻到里面，先给里面揉搓一会儿，还要把里面的油脂去掉。去掉油脂并揉搓几分钟后，再把大肠翻到外面，继续揉搓几分钟。面粉揉搓后，加清水揉抓几下，把浑浊的水倒掉，可以换水洗几遍，经过面粉揉搓后，发现猪大肠干净了很多，没有那种特别油腻腻的感觉了，因为面粉有很强的吸附性，把脏东西和大量油脂都吸附掉了。

第二步——用玉米面

不少人用面粉揉搓猪大肠后，就没有后续清洗的操作了，直接焯水处理，这么做不对，正确的做法是还要再用玉米面搓洗。这是因为玉米面很糙，可以把面粉未处理干净的油脂去掉，进一步处理，可以确保猪大肠更干净。玉米面和玉米糁要注意区分，玉米面和面粉一样是粉状的，玉米糁是颗粒的，清洗猪大肠时用玉米面。操作方法和面粉搓洗一样，里外都要认真揉搓，再用水冲洗干净。

第三步——用醋

用面粉和玉米面先后搓洗后，猪大肠看上去非常干净，异味很小。这时我们将清洗后的猪大肠再放清水中，倒入适量白醋，浸泡十分钟，经过加醋的水浸泡后，异味又会减少一些。

第四步——焯水

猪大肠放进锅中，加生姜片、料酒，还可以加一两节葱段，凉水入锅焯水。

经过这一系列的处理，猪大肠就清洗干净了，没臭味没腥味，看着干净，闻着香。

洗大肠用什么东西洗的干净?

洗大肠用酒精和白醋清洗更干净，将大肠放入温水中，然后倒入酒精和白醋的混合液，搅拌均匀后浸泡30分钟，之后将大肠放入面粉中，附着在其表面后不断揉搓，最后使用清水冲洗，清洗后的大肠可以装入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻区保存。

大肠用什么清洗更干净

1、酒精白醋

大肠用酒精和白醋可以清洗更干净，首先将大肠放入温水中浸泡，然后在水温中加入酒精和白醋的混合液，之后将大肠浸泡30分钟，酒精和白醋即可以溶解污垢还可以去除其中的异味。

2、面粉揉搓

大肠可以面粉揉搓清洗，将面粉倒入盆中，然后将大肠放入其中并均匀搅拌，是面粉附着在大肠的表面和内部，之后不断的揉搓大肠，使其表面的污垢附着在面粉中，最后使用清水将其冲洗干净。

3、保存方法

大肠清洗后放置通风处晾干，然后装入密封的保鲜袋中，之后将其放入冰箱冷冻区，温度保持在零下18度以下，即可将大肠保存3个月左右的时间，再次食用时将其拿出进行解冻即可。

用猪大肠做出来的食物味道好营养价值高，猪大肠的清洗方法有哪些？

用猪大肠做出来的食物味道好营养价值高，猪大肠的清洗方法有哪些？

将肥肠放入水中，加入少许盐，在山西陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。把面翻过来清除污渍，反复清洗。放入淘米水中浸泡一会儿，在水中轻轻揉搓多次。将水放入锅中，用大火烧开，加入料酒，加热肠子捞出用干净的水洗。在高压釜里烧开水、八角、桂皮、花椒粒的大火，控制15分钟左右，冷却一会儿，斜着切，可以煮也可以炒。注意事项最简单的清洗猪大肠的方法是，在肥肠里加入少许食用碱、盐，反复搓洗以去污，用山西陈醋搓洗多次，再用清水冲洗多次，也没有一点异味。

将买来的肥肠用淘米汤或米汤浸泡，从端肠口翻过来肠衣，将里面的油和杂质去除。 市面上卖的肥肠是先处理里面的粪便的。 中有一层薄膜，包裹着油，只要剥去那层膜，就可以马上揭下油来。去除所有油脂后，用温水再次冲洗，加入适量白醋，反复搓洗，再在肠皮和肠子里搓洗一次。 那个时候，肠皮的悬浮物出来的话，请用水冲洗。适量加入食盐，反复搓洗。 盐不仅可以杀菌，还可以去除油脂，通过反复摩擦脂肪肠的表面可以去除脂肪肠的油脂和悬浮物。用醋和盐清洗过的脂肪堆积的肠子基本好了，但是对食物很挑剔的人，可以加入小麦粉再次清洗。 将小麦粉放入洗净的肠内，在内外摩擦使其变软，用清水冲洗。 最后用水龙头里的热水再次冲洗到肠子里

要消除肠子的异味还有另一个关键步骤 那个在做肠之前，请一定要把水烧开。 在水中加入花椒、生姜、料酒、八角、香叶、橙子等香料，将脂肪丰富的肠放入水中煮。如果就这样煮开了，只需要取出肥肠，用热水洗。肥肠的清洗方法先找把剪刀，把胖肠外的胖油切掉。 如果没有剪刀，也可以用剔骨刀削，或者用手撕，但这很麻烦。把油清除干净后，先往大肠里倒一次水。 然后找筷子，从肠的开口向内按外皮，把肠的内部翻到外侧。 懒惰的时候，直接用剪刀沿着肠道切掉大肠。然后，加入面粉和盐放入碗中，加入少许水，用力反复揉洗猪大肠，直到产生大量浆液。 之后，用水冲洗干净。 如果没有小麦粉，炒菜用的生粉也可以，如果没有更多，直接使用食盐就可以了。

猪大肠怎样清洗干净呢？

准备材料/工具：猪大肠、米粉、菜籽油

1、准备好米粉。

2、准备好菜籽油。

3、先将米粉舀两大匙放到大肠上，用手揉搓，直到出现很多粘液为止。

4、再将大肠用清水洗净。用米粉洗两次大肠。

5、在清洗后的大肠上倒一些菜籽油，用手揉搓，再将大肠清洗干净。

6、用菜籽油洗大肠最好也洗两次。

7、将大肠翻面，撕去肠内壁上的油后。

8、分别用米粉和菜籽油再将里面清洗干净。

9、将清水洗净后的大肠翻到正面，用水冲洗干净。

10、起锅烧水，水开后将大肠放入沸水中煮一下，直到大肠收缩为止。

11、将煮好的大肠捞出沥水。至此大肠就算处理好了，可以用大肠做菜了。

猪大肠怎么清洗

大肠相信是很多人的最爱，爆炒猪大肠和卤大肠这两样美食，一直都是我最喜欢吃的。每次和朋友到饭店去吃饭的时候，我都会点上一份青椒爆炒猪大肠，那脆口的感觉，总能让我想想都流口水。

都说猪大肠味道臭，其实那只是你没有清洗干净罢了，清洗干净的猪大肠，不管你如何对其进行烹饪，味道都非常棒，尤其是湘菜中的猪大肠爆炒做法，趁热吃真的是一绝。除了味道好吃，猪大肠营养价值也不低，能够起到很好的润燥、补虚等，是非常不错的营养好食材。

1、在我们这里的饭店中，点上一份爆炒大肠，其价格最起码是50以上，尤其是猪肉价格上涨以后，我就很少在外面饭店中吃猪大肠了。因为价格都卖得很贵，所以我一般都是自己动手在家做，自己做的话，不仅味道好吃，大肠吃起来也干净卫生，完全不用担心大肠洗不干净。

在对大肠进行清洗的时候，有很多的清洗方法，有人说要往大肠中加入食盐，也有人说要往大肠中加入白醋，才能清洗得更干净。其实这些清洗方法，我在家都用过，但唯独这种方法，一直是我最爱用的，不仅清洗速度快，而且还很干净。

2、大肠的这个清洗方法，是以前一位厨房师傅告诉我的，清洗大肠只需短短2分钟时间，不仅能让大肠中的腥味去除，还能让大肠中的异味，也能得到很好去除。下面就让我来给你说一说，这个大肠的清洗方法是怎样的吧，然后你也收藏起来。

首先买回家的大肠，先将其放到清水下，对其进行简单淘洗两遍，把表面的杂质给淘洗干净。然后把大肠的内侧向外翻出一小截，再把大肠放到水龙头下，利用流动水的冲力，很容易就能把大肠的内侧，全部向外翻出。

3、在大肠的内侧，有一层薄膜和肥油，如果你是一位重口味的朋友，那么这层薄膜和肥油，你就可以进行保留。如果想要大肠味道变得淡一些，那么这层薄膜和肥油，要把它扔掉不要保留，我一般都会把这些肥油去掉一部分。薄膜和肥油处理的差不多以后，我们要往肥肠中加入一大勺的面粉，并下手不停抓揉。

面粉的吸附能力是非常强的，它可以把大肠表面的黏液，以及那些带有腥味的杂质，给吸附的干干净净，从而起到去除腥味的作用。大肠抓洗的时候，尽量多抓上一小会儿，这样大肠会清洗的更干净，大概五六分钟左右，等大肠没有黏手感觉时，再把大肠放到清水之下，将其表面的面粉洗干净。

4、用这个方法，将大肠清洗两次以后，就能把大肠内侧完全清洗干净，接着把大肠再次翻面，将大肠外侧，也采用同样的方式清洗一遍，就能把大肠给清洗的干干净净。如果想要去腥效果更佳，可以加入少许小葱，小葱的葱香味，对去除异味有很大帮助。把大肠清洗干净后，接下来我再教大家做上一道“爆炒大肠”，希望你能爱上这道美食。

清洗干净的大肠，先用刀切成块状，尽量切的大块一点，因为大肠在煸炒的过程中，是很容易缩水变小的。大肠切好以后，我们还要准备一些配料，生姜，大蒜，葱段，干辣椒。然后起锅烧水，水烧开以后，往清水中加入两勺料酒去腥，再把切好的大肠，加入沸水中焯水半分钟，大肠焯水不宜过久，否则容易口感发老。

5、焯水好的大肠，将其烘干水分备用，就可以进行炒制了。准备一口铁锅，将铁锅加热以后，不用加入食用油。直接往锅中加入提前准备好的酸豆角、酸萝卜，用中火把水分炒干后，盛出锅中备用。

最后起锅热油，把准备好的香料全部加入热油中，将其炒出香味后，把准备好的大肠回锅，和香料翻炒均匀。然后加入食盐少许，半勺蚝油，再把准备好的酸豆角、酸萝卜加入锅中，大火将所有食材翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

怎样清洗猪大肠

很多人喜欢吃猪大肠，那你知道猪大肠怎么洗吗？下面来介绍一下方法。

材料/工具

猪大肠

食醋

明矾

清水

方法

1.先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

2.在清洗猪大肠的水中加些食醋。

3.在清洗猪大肠的水中加一汤匙明矾。

4.反复搓揉猪大肠。

5.最后再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

猪大肠怎样清洗才能干净无异味

猪大肠清洗干净无异味的方法如下：

一、用醋。

1、先用流动的自来水将其多清洗几遍，把表面的脏东西全部都洗干净，然后放在一边控干水分。把一半的白醋和淀粉全部都撒到猪大肠上，然后用手抓均匀。外面均匀了以后，再将猪大肠从里到外翻过来，倒入剩下的白醋和淀粉，最后再将猪大肠翻回来，用水冲洗干净。

2、其实到这里的话，猪大肠就已经全部都被清洗干净了。不过因为有些人比较注重卫生，担心一遍洗不干净，这样的话我们可以再重复上面的步骤，直到你觉得干净为止。不过，建议不要这样，因为你如果清洗得太干净，炒出来的猪大肠就没有那个味道了。

二、面粉。

想要洗干净猪大肠，也不能仅仅只靠醋，还应该加入适量的面粉，面粉的主要作用是为了将猪大肠上面的脏东西全部都吸附下来。所以，建议在清洗猪大肠的时候，除了加入醋意外，还应该加入适量的面粉，两者相互作用，猪大肠才能洗的更干净。

三、柠檬汁。

虽说面粉和醋可以将猪大肠清洗干净，但是想要去除猪大肠身上的异味，光靠面粉和醋是不行的，还得加入适量的柠檬汁。这样洗出来的猪大肠不仅干净，还一点异味都没有。