1、红萝卜发芽了其实是可以吃的,其实发芽的红萝卜是没有毒性的。只是放置的时间长了,水分就会流失,对于食用的话,只是在营养成分上以及口感上,大大不如新鲜的效果好。如果扔掉会觉得浪费的话,是可以做菜吃的,对于人体的健康不会有影响的。
2、红萝卜是一种很美味的食物,而且也有一定的营养价值,红萝卜不仅口感甜美而且还具有美容养颜的功效,可以生吃也可以加工做成美味的菜肴。另外红萝卜还有造血的功能,对于血亏的人经常吃红萝卜,能补充人体所需要的血液。