1、备好鸭蛋,葱,萝卜干,虾米。鸭蛋打到碗里,用打蛋器打成蛋液。
2、锅洗净,烧干,放油,烧至7,8成热时,放入萝卜干和虾米,略炒一下爆香就好,捞起放进蛋液,葱珠也放进去。
3、用打蛋器搅匀后放进7,8成热的油锅中,两面煎至金黄即可。