步骤1
主料：皮皮虾250克。 辅料：姜1块、大葱1段、小葱1根、蒜7瓣、辣椒粉5克、小米椒3个、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉5克、油适量。
步骤2
皮皮虾洗净，沥干水分备用。
步骤3
姜切末，蒜切末，大葱切末，小葱切葱花。
步骤4
起锅倒油，油热后，放入蒜末小火煸香。
步骤5
再下入姜末、葱末和小米辣炒出香味。
步骤6
放入皮皮虾，爆炒至微黄。
步骤7
倒入料酒、辣椒粉、蚝油翻炒1分钟，加入适量清水焖煮5分钟。
步骤8
出锅前撒上葱花即可。