1、处理生蚝，把能刷的都刷掉，然后给它开背，然后让它在旁边凉快一会儿。
2、蒜蓉制作，这一步很重要，蒜蓉好不好吃，直接决定结果的好坏。热锅下油，油热下蒜末和切好的小米椒，爆香然后倒入蚝油，生抽，盐巴，喜欢淡一些口味的，不用放盐巴。再爆炒一会儿，让蒜蓉酱成金黄色的时候，就差不多了。如果要放葱，这会儿下葱花，翻炒几下就搞定啦。
3、将蒜蓉均匀的铺在生蚝上，上锅蒸。这里是等锅里的水沸了，再放上去蒸。不要蒸太久，不然肉不好吃，熟了就马上出锅。