1、自制干脆面：煮熟挂面，不要煮过了，捞起后过凉水；沥干水分，分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉，鸡粉，盐，带一次性手套拌匀；放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意，用筷子铺平整，煎至底面定型，焦黄，翻面；出锅后放到厨房纸巾上，吸油，就可以美美地享用啦~
2、五色拌面：豆芽、青豆焯水沥干；黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝；锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟；加黄豆酱炒匀，加半碗水煮开，熬至浓稠加糖；鲜面条煮熟，过水沥干；切好的蔬菜及面条摆盘，酱汁淋在面上。
3、鸡蛋面条饼：葱切碎成葱花。葱花里打入鸡蛋加少许盐，搅拌均匀。将面条下锅，煮熟，捞出过凉。平底锅刷少许油，不开火， 把面条摆在平底锅，成圆形，中间留一个小洞。全部摆好后开小火。把蛋液倒入中间的小洞中，不要倒太多会流出来哦，慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了。煎至两面金黄即可出锅食用。