1、原材料：鸡腿肉350克、红椒30克、蒜苗25克；调味料：大葱、红椒、味精、麻油、盐、精炼油各适量；姜8克、大蒜8克。
2、鸡腿肉洗净切成小块，红椒洗净切成小块，大蒜切片、蒜苗切段。
3、鸡块用所有调味料腌渍5分钟入味。
4、锅置火上，加油烧热，下入鸡块爆香，再加入红椒、蒜片、蒜苗及所有调味料一起炒匀至入味即可。