1、用料：老抽3勺、五花肉500克、生抽2勺、糖10克、料酒1勺、干菜250g、生姜3片。
2、五花肉方块，焯一下水，倒点黄酒去味，去浮沫。
3、干菜泡一下，泡干菜的水不要倒掉！
4、油锅放少许油，入五花肉和生姜煸炒一会，待出点油。
5、倒入老抽和生抽，上色。
6、把干菜挤掉水分一起炒，颜色不够深的话再倒点老抽，放两三勺白糖或几颗冰糖，倒点刚才泡干菜的水，再继续翻炒直到没有汁水。
7、装入碗里。
8、放入蒸锅蒸一小时！
9、完工，肉已经软糯了，但干菜肉是蒸第二次第三次越蒸越香，因为笋干菜吸收了肉的油才是最好吃的！