1、泡发过的桃胶可以装到密封的容器里冷藏，不过保存期限是一周内。晒干后的桃胶放在阴凉干燥处保存，注意下防潮可以保存1-2年。
2、挑选方法：颜色深的桃胶是好的桃胶。好的桃胶颜色如果在灯光照顾之下非常晶莹剔透,像琥珀一样,而且桃胶是树越老越好,新胶的话颜色相对来说比较浅的,要颜色深相对好。泡发程度好的桃胶是好的桃胶。泡发程度非常好,可以达到十倍以上,而且是一煮就化开了的桃胶是好的桃胶。