1、八角的作用就是提香用的,而且还能促进人的食欲,是做辣椒油必须用的一种香料,一般500克的辣椒中,只需要3.5克的八角就可以了。
2、香叶，这个在日常生活中也是经常会用到的,加入香叶可以让辣椒油闻起来有一股清香味,500克辣椒中,只需要一克的香叶就可以了。
3、小茴香，小茴香的作用有点特殊,它的作用是增香去异味,还能让辣椒油的香味更加的持久。
4、陈皮，其实陈皮的作用跟山楂甘草的作用是一样的,能让辣椒油中有一种特殊的味道,也是有提香的作用,一般500克的辣椒中,需要2.5克的陈皮。