1、准备用料：莲藕、香菜、辣椒油、盐、味极鲜、陈醋、味精、白糖。
2、莲藕削好皮清洗干净。
3、切成薄厚均匀的片，水开下入莲藕片焯水烫至半透明大概两分钟。
4、用冷水过凉，浸泡几分钟，
5、控水加入香菜段辣椒油、盐味精、白糖、味极鲜、酱油、陈醋搅拌均匀即可。