1、主料：猪筒子骨1个、冬瓜。调料：姜片，小蒜，花椒，料酒，葱花，精盐。
2、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。
3、冬瓜去皮洗净切成小块备用。
4、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。
5、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。