1、冰箱冷藏。如果甜笋已经剥壳，则将甜笋装进袋子封好，然后放进冰箱冷藏可以保鲜。
2、阴凉处保鲜。如果甜笋没有剥壳，可以将甜笋放在通风阴凉处，不要用袋子装，也不要沾水。
3、甜笋竹是禾本科，刚竹属乔木或灌木状竹类。竿高可达8米，节间较短而长度均匀，表面有细密的纵肋，竿环稍隆起，箨鞘背面绿色带紫，箨耳狭镰形，绿紫色，箨舌狭，拱形，淡绿紫色，箨片带状，绿紫色，外翻，皱曲。末级小枝具2或3叶；叶耳小或无，紫色，叶舌紫色，叶片较薄，披针形或带状披针形，4月中旬笋期。