1、主料：花斑鱼。辅料：葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖、料酒等。姜，葱，蒜切碎备用。
2、花斑鱼洗净，切几片姜放在鱼上，淋点油，开火蒸8-10分钟左右，去掉蒸鱼的水。
3、用炒锅烧热油，下姜，蒜爆香淋在鱼上，再淋点海鲜酱油和其他调味料混成的汁，放上香菜即可。不喜欢吃香菜的可以放葱花等调味。