1、茶水比例是进行感官审评时每杯茶的用茶量与用冲泡用水量的比例，茶水比例不同，茶汤香气的高低和滋味也各不相同。
2、茶水比例的标准是速溶茶为1:200，茶叶为1:50，并且茶水比例较小，茶汤浓度不高，茶汤浓度过高，则滋味苦涩。