1、主料：鸡胸脯肉250克
2、辅料：竹笋100克。
3、调料：辣椒(红,尖,干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克。
4、将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
5、鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
6、炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝即可。