1、工具/原料：藕1节，干豆皮约200克，鸡蛋2个
2、将豆皮切长条，藕削皮切条用豆皮一个个裹起来，再均匀地裹上蛋液，锅中烧油，四成油温放入素排。
3、小火慢炸至金黄酥脆后捞出控油，锅中留少许底油，放入素排，加入葱蒜末和干辣椒，花椒爆出香味。
4、再放入适量的辣椒粉，孜然粉，花椒粉，鸡精，盐中火翻炒均匀出香味即可。