1、准备材料：羊肉500g、冬瓜500g、干鸡枞菌30g、姜适量、八角一个、盐少许。
2、羊肉洗好切块，冬瓜去皮切块，姜切片备用。
3、鸡枞菌提前用水泡好，如果是鲜的可以省去这个步骤。
4、锅中加一点点儿底油，把姜片爆香，加入八角。
5、然后加入羊肉煸炒，炒到肉发白变色。
6、加入事先泡好的鸡枞菌。
7、再加入没过肉量的冷水。等水烧开后，撇去浮沫，就可以盖上盖子小火焖炖了。
8、焖大概四十分钟，再把冬瓜撒到肉和汤的上边。再次盖上盖子炖煮大概十来分钟就好了。