1、材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根。调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙。
2、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用。
3、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。