1、原材料：花甲、香葱、红椒、蒜子、生姜、洋葱。
2、先把花甲用清水浸泡，然后清洗干净，放在一边。
3、把香葱切成节，洋葱切成洋葱米，红椒切成红椒米。
4、生姜切成丝，大蒜直觉砍碎，放在碗里面。
5、锅里面加上水，放上料酒，把花甲放进锅里面，稍微煮一下，烧开就可以捞出。
6、锅里放上油，加上蒜子，洋葱米，生姜丝，把它炒香。
7、炒香之后把花甲放在锅里面，加上蚝油，食用盐，生抽，开大火翻炒一下。
8、放上红椒米，翻炒均匀，加上一点红油，蒸鱼豉油，勾一点芡让汤汁变的更浓。
9、把切好的香葱放在锅里，加上少许的胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。