1、年糕是用糯米制作而成的。制作年糕的主要原料是糯米粉,辅料是水、蜜、枣和栗子等,主要制作工艺是过筛、蒸熟。
2、备好食材(糯米粉和粘米粉放在一个碗中)。
3、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿(边拌边搓成小颗粒状),用手试试湿度,手一抓成团,一搓就碎开。
4、蒸锅铺入纱布,将拌好的面粉放进去蒸20分钟。
5、蒸熟后拿出来,凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟。
6、搅拌好的面团拿出来整形,放冰箱冷藏,几个小时后基本定型后拿出来切片。