1、观察莲藕外表。一般来说，新鲜的莲藕颜色是比较纯的，它的外表皮上不会有很多的黑点或是斑点，一眼看上去都是比较有光泽的。但如果要是莲藕看起来又小又丑的，这样的一般都不会新鲜，这种就不建议大家购买了。
2、摸一摸莲藕表面。一般新鲜的莲藕摸起来是有些粗糙的，不是很光滑，而且手感也比较厚重，这是因为这种莲藕里面的水分比较足，是比较好的了。如果摸起来特别光滑，而且也很轻，这种就不建议大家购买了。
3、掰开莲藕看里面。一般莲藕都是大枝大枝连在一起的，我们在购买的时候就可以把它掰开看一下，如果掰开处有许多的藕丝连着，那就说明这个莲藕是新鲜的。但如果掰开处没有一点藕丝连着，那就说明这个莲藕放置时间太久了，不新鲜了，不建议大家购买。
4、闻一闻莲藕的味道。一般新鲜的莲藕闻起来都会有淡淡的泥土的味道，甚至有些腥气。但如果你购买的莲藕闻起来很香，或是有一些酸酸的味道，那就说明这个莲藕被加工处理过，不建议大家购买。