1、看颜色挑选：在购买青苹果的时候，一定要看一下青苹果表皮的颜色，一般完全成熟的青苹果颜色是整体看上去分布十分均匀的，并且颜色也都是适中的，但如果我们发现青苹果的颜色过浅的话，一般证明这样的苹果还没有完全成熟，购买这样的苹果，吃起来口感比较酸涩。但如果青苹果的颜色过深的话，证明苹果成熟的太过了，这种苹果吃起来的口感不会清脆，有一些软糯。
2、看外形挑选：购买青苹果的时候，我们也需要观察一下青苹果的外形，尽量选择青苹果的外皮摸上去比较光滑，并且没有任何伤痕的，尤其要注意观察有没有虫洞，如果要是有虫洞的，一般这样的苹果买回去之后，放置的时间都不会太久。表面光滑的青苹果一般在生长的过程当中也是受到了良好的保护，这种苹果的味道和口感都比较好。
3、看重量挑选：很多人在挑选苹果的时候，都喜欢将苹果的大小作为苹果好坏的标准，但其实苹果的口感和味道和大小是没有任何关系的，在挑选苹果的时候，我们一定要将两个同体积大小的苹果分别放在不同的手掌当中，然后去掂量一下哪一个更重一些，一般更重一些的青苹果，味道是最好的。