大锅烩菜的烹饪技巧
2022-04-04
来源：步旅网
1、主料：粉条150克、洋葱适量、姜5片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、青椒1个、土豆1个、香菜1根。
2、辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量。
3、做法：
（1）把五花肉，姜，豆腐切片，蒜切末，白菜，土豆，青椒，西红柿，洋葱滚刀切块儿，豆角，香菜切段，切好备用。热锅中下油，把五花肉放入煎一煎。
（2）五花肉煎至两面金黄，再下土豆，姜片。
（3）土豆煎至金黄色，下洋葱，蒜末，盐，生抽，胡椒粉，翻炒均匀，编出香味儿。
（4）再下入豆角，白菜，翻炒均匀。
（5）加入水，不要没过菜。上面铺上豆腐片，中火烧十分钟。
（6）再下粉条（粉条热水里面焯一下捞出）西红柿。盖上盖子烧两分钟。
（7）再下青椒，烧一分钟。
（8）最后下香菜段，翻炒均匀，即可出锅。
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